Нажмите на фотографию для увеличения
Голубая плесень для сыра Hansen SWING PRG-3 (10U)
-
4 590 руб.
- + 230 бонусов
- Артикул товара: 3345
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Отобранный штамм созревательной культуры Hansen SWING PRG-3, селекционированный из Итальянских сыров. Культуры SWING® P.R. PRG играют важную роль в процессе созревания сыров Горгонзола. В процессе созревания культуры вносят вклад в формирование вкуса, внешних характеристик и текстуры сыра.
Состав: Penicillium roqueforti текстура
Профиль вкуса: средний/ароматный
Цвет мицелия: очень бледно-голубоватый
Текстура: очень кремовая
Протеолиз: высокий
Липолиз: высокий
Объем упаковки: традиционно большие объемы плесени измеряются «дозами». В 1 пакете содержится 10 доз культуры плесени. Такого количества достаточно для переработки до 10 тонн (10000 литров) молока.
Производитель: Chr. Hansen, Дания
Срок годности, указанный производителем срок составляет 6 месяцев. По истечении данного срока при соблюдении условий хранения плесень не утрачивает своих свойств и сохраняет активность. Однако ее активность может начать незначительно снижаться, поэтому для приготовления сыра может потребоваться чуть бОльшая по сравнению с обычной концентрация.
Возможно кратковременное (до четырнадцати дней) нарушение условий хранения, поэтому при транспортировке плесень сохраняет все свои свойства.
| Состав и тип закваски | |
| Лактобактерии | Geotrichum Candidum |
| Производитель | |
| Страна производства | Дания |
| Комплектация | саше-пакет закваски (плесени) Hansen SWING G. Candidum FD GEO CH (10U) - 1 шт |
Синтетическая однослойная бумага предназначена для упаковки и хранения твердых, полутвердых, мягких ..
6 900 руб.
Благородная голубая плесень для сыра Penicillium Roqueforti Affimage (читается “Пени..
645 руб.
Уникальный микс культур Anti Gonfiore Affimage (читается “Анти Гонфйоре Аффимаж..
645 руб.
Форма для медленного дренирования – идеально подойдет для сыров, в которых необходим медл..
580 руб.
Наполнитель для сыра "Каштан с фенхелем и корицей" прекрасно подходит как для по..
1 750 руб.